当農園では、ぶどうの一粒一粒にまごころを込めて丁寧に育てています。食用からワイン用まで、すべてのぶどうに笠がけを施し、完熟を待つことで、最高の味わいを実現しています。私たちの情熱が、ぶどうの深い味わいと豊かな香りに反映されています。
当農園は、シャインマスカットをはじめとするピオーネ、巨峰など、多種多様なぶどうを扱っています。それぞれの品種が持つ独特の味わいと香りを大切にし、豊かな味のハーモニーをお届けします。皆様の好みに合わせた、最適なぶどうを見つけていただけることでしょう。
牛奥のぶどうは、山の斜面特有の寒暖差と湿乾差によって、他では味わうことのできない独特の香りと甘さを実現しています。この地域特有の恵まれた環境が、最高峰のぶどうを育む秘訣です。私たちは、伝統に裏打ちされた品質の高さと、他では見られないサイズのぶどうを、皆様にお届けします。
welcome to BREWING
Great wines tell a story
2018年から私達の作った美味しい葡萄からワインになっています。
完熟デラウェアの艶麗な香りただようワインをぜひ一度お試しください。
Our Recommended
イタリアで長年愛されてきた「yama」。本物の日本食を極め、選りすぐりのお酒と料理を提供しています。特に、ワインにぴったりの大山地鶏料理は必食!女性に優しいハーフサイズのメニューも豊富で、冬には温まる鍋料理も楽しめます。本場の味を、yamaで。
熟練のシェフが作る、本場の味わいと斬新さを兼ね備えた日本料理をご提供。イタリアでの経験が生み出す、間違いのない美味しさをお楽しみください。
日本料理とのマリアージュを重視したワインセレクションは、各料理との相性を考え抜かれており、気軽に楽しめるビールとともに、お食事を一層引き立てます。
トスカーナ民家を思わせる落ち着いたインテリアで統一されています。yamaでの食事は、まるでイタリアの田舎町に暮らしているかのような雰囲気の中で、日本料理の真髄を感じることができます。日常を忘れる特別な時間を。
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